• B&W 釀酒實驗計畫

    Weightstone feat. Yusen LIN

  • 台灣的橘酒之路

     

    2019年夏天所誕生的「B&W釀酒實驗計畫」,完成了台灣本地的第一批自然派葡萄酒,不到300瓶的產量,讓人趨之若鶩,卻難以購得。

     

    2020年計畫再啟,準備更深入的探尋台灣自然派的風土滋味。

     

    全新的「2020 B&W釀酒實驗計畫」將於今夏展開,並邀請葡萄酒愛好者們參與本次實驗計畫,共同見證酒款釀造的過程。

  • 關於B&W釀酒計畫
    About B&W

    B&W釀酒計畫嘗試以威石東的在地經驗,結合自然派的理念和技術,

    以服從與接納的心態面對自然,選擇以最良善的態度順應台灣葡萄酒釀造的逆境,

    呈現出真實的台灣本土風味。

    B=Buvons Nature

    喝 自然酒展

    2016年成立的在地自然酒展,是一個以臺灣為據點的自然派葡萄酒展,每年聚焦於自然派創造力與發展的不同角度,但酒展中的人情交流才是自然派的核心。開放包容、歡愉宴饗的情態,正是所有成功的自然派酒展最重要的元素,也是喝 自然Buvons Nature最原初發起的初心。

    W=Weightstone Vineyard Estate & Winery

    威石東葡萄酒莊

    以釀造氣泡酒成名的台灣葡萄酒莊,創辦人楊文彬先生在40載的農業生涯中,推動並創新了許多能改善台灣農業環境的產品與服務。他勇敢追夢希望透過打造一座現代化的葡萄園,讓大家了解台灣也能生產出品質優良且富有層次的釀酒葡萄,並做出一瓶令台灣人驕傲的葡萄酒。

  • Project 2020
    2020 釀酒實驗計畫

     

    2020年夏日,「B&W釀酒實驗計畫」將再次啟動

     

    在葡萄尚未生長之前,我們想要邀請您加入,一起面對未知的挑戰!

     

    共同支持釀造這款屬於台灣滋味的自然派橘酒,一起參與探索台灣葡萄酒的可能性。

  • 參與計畫三步驟

     

    1

    首先...

    選擇合適的方案支持計畫

    2

    接著...

    預計於2020年4月正式展開
     

    依《種植、釀造、培養》三個不同階段的製程,於網站內提供最新進度與資訊,讓參與者明白釀酒各階段所面臨的問題與抉擇。

    3

    最終...

    成品預計在2021年1月正式上市

     

    註:釀製過程將面臨各種狀況,成果上市日期可能提前或延後

  • 支持我們

    2020-July:Project Re-Start

    支持計畫再開

    為座談活動流程之準備,含座談會之方案,僅開放至2020/08/31

    照片提供:林裕森

    【再開】我喝橘酒組

    NT$ 4,200

    。【2020 B&W釀酒實驗計畫】成品乙瓶
    。《橘酒時代:反璞歸真的葡萄酒革命之路》乙本

    。9月7日【B&W釀酒實驗計畫】座談會席次乙個

    ※費用包含運費,橘酒一書預計在2020年9月座談會統一發送,釀酒計畫成品預計2021年上市時寄送

    照片提供:林裕森

    【再開】我聽橘酒組

    NT$ 3,600

    。【2020 B&W釀酒實驗計畫】成品乙瓶
    。9月7日【B&W釀酒實驗計畫】座談會席次乙個

    ※費用包含運費,釀酒計畫成品預計2021年上市時寄送

    照片提供:林裕森

    【再開】我看橘酒組

    NT$ 2,000

    。《橘酒時代:反璞歸真的葡萄酒革命之路》乙本

    。9月7日【B&W釀酒實驗計畫】座談會席次乙個

    ※橘酒一書預計在2020年9月座談會統一發送

    照片提供:林裕森

    【再開】我讀橘酒組

    NT$ 3,200

    。【2020 B&W釀酒實驗計畫】成品乙瓶
    。《橘酒時代:反璞歸真的葡萄酒革命之路》乙本

    ※費用包含運費,橘酒一書預計在2020年9月座談會後寄送,釀酒計畫成品預計2021年上市時寄送

  • 示意圖,此兩款酒為B&W2019年版本。

    2020 B&W釀酒實驗計畫

    屬於台灣的自然派橘酒

  • 橘酒時代

    反璞歸真的葡萄酒革命之路

     

    看似新奇的橘酒,其實有著深厚的歷史脈絡與文化,正在葡萄酒界掀起一股前所未有的風潮!

     

    橘酒是世界上最古老、最具特色也最受到誤解的酒。 這是一種將白色葡萄品種以釀造紅酒方式製成的葡萄酒。這種傳統釀酒方法曾經淹沒在時間的洪流之中,卻在近年重新受到注目。

     

    而你一定要知道的是,屬於橘酒的時代已經到來。全球葡萄酒專賣店、時尚酒吧和頂級餐廳爭相展示橘酒,隨著大眾對橘酒的興趣快速增長,但對它的理解卻仍停留在神話、迷信或單純的無知。

     

    本書試圖揭開這美妙酒款朦朧的面紗,將相關知識去蕪存菁,並藉由走訪與橘酒心臟地帶相關的人事物及其文化,特別是弗里尤利─維內奇亞─朱利亞(Friuli-Venezia Giulia)、斯洛維尼亞(Slovenia)和喬治亞(Georgia),精彩呈現釀酒師在這些產區所發生的各種故事。

     

    除了帶領讀者深入傳統釀酒原鄉探索,也以專業角度提供如何購買、品飲、搭配食物和陳年的建議,並推薦全球橘酒生產者,無論是新手或是專家都能因著本書對葡萄酒有更上層樓的理解與體會。

  • 【B&W釀酒實驗計畫】座談會 (再啟)

    邀請【B&W釀酒實驗計畫】背後的兩大推手林裕森先生與楊仁亞小姐出席,分享2019的經歷與2020的展望。

     

    活動現場將品飲2020【B&W釀酒實驗計畫】的橘酒樣品,以及2019實驗計畫的橘酒新裝瓶品項。

    林裕森

    Yusen LIN

    以葡萄酒為專業的自由作家

    華人界最佳葡萄酒作者林裕森,自況為「逐美酒佳餚而居」的「游牧型」文字工作者。形容自然酒是酒中的悠悠涼蔭、迷人的留白。為第四屆喝 自然酒展精選24款風土佳釀、策畫更多自然酒的延伸活動,提出自然酒與人文人情交集的種種可能。

    楊仁亞

    Vivian YANG

    威石東酒莊莊主。

    以氣泡酒和白酒為核心,用木杉、金香和黑后葡萄,釀出亞熱帶難得細緻輕盈、飽富台灣水果味道的優質葡萄酒。從契作、自有農場投入研發、農法變革、與農人共享合作,透過她的無聲努力,台灣中部的葡萄藤,結出天地人的美果、釀成"有台灣味"的佳釀。

  • 時間:2020年9月7日(一)
       19:00-21:00

    地點:商周書房

       台北市中山區民生東路二段141號1樓
       (民生東路、松江路口;行天宮捷運站2號出口)

  • B&W 釀酒實驗計畫

    共同參與台灣的橘酒之路

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