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橘酒日誌-01

By Yusen

· Projcet 2020,B&W

埔鹽的木杉葡萄

已經順利長出花穗

預計四月開花

七月可以採收

(如果沒有發生意外的話)

在這從一開年就多兇災之年

希望葡萄園能比去年減災一些

這片只有0.5公頃的小園是去年B&W2019 氣泡酒的主要來源

(另一部分是后里的金香)

兩次成功培養的原生酵母也都來自這一園

有相當奔放的果香

今年預計也會用一部分埔鹽的葡萄來釀今年的橘酒

從照片可以看到威石東特別採用短剪枝

想透過低產讓葡萄成熟度可以高一些

雖然我不是特別贊成這樣的策略

但也許可以有機會釀出比較飽滿的酒體

照片提供:林裕森
照片提供:林裕森
照片提供:林裕森
照片提供:林裕森
照片提供:林裕森
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