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橘酒日誌-22

By Yusen

· B&W,Projcet 2020

第三個泡最久的樣品完成!

從六月底的採收再歷經2周的二氧化碳泡皮
一周的半二氧化碳泡皮
以及最後一周高比例的皮與汁的延長泡皮

五倍的葡萄皮!!!

總共27天
總算有喝起來比較濃縮一些的口感質地

今天下午進行榨汁
實驗計畫的三個樣品
發酵泡皮的過程算都大致告一段落了

接下來的培養會比較輕鬆
只需要每週攪桶一兩次
或者完全不動它們...

新一波的集資計畫開啟了

原本的座談會改在9月7日舉行
因為已經有半成品了
會準備一些樣品讓參加的人試飲培養中的狀態

預計會有直接榨汁,泡皮跟延長泡皮的三個版本
也會有明年裝瓶時的試調版本
去年B&W延長泡皮尚未上市的版本也會讓大家試一下

另外也正秘密釀造另一個相關聯的酒款
如果成功應該也可以喝到...

Photo by Yusen
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